梭子蟹是很受欢迎的一种食物，它的蟹肉很肥，具有清热解毒的作用，所以是很滋补的一种食物，但是海鲜过敏的人不要吃。梭子蟹的做法也比较多，今天要推荐的就是清蒸，清蒸出来的梭子蟹几乎是原汁原味。至于做法也是相当的简单，因为清蒸的食物一般都不太复杂，所需要的食材和调料也比较简单，下面就来学习一下它的做法吧。
【菜名】清蒸梭子蟹
【配料】梭子蟹，生姜，米醋，老醋，食盐，生抽
【烹饪步骤】
1、还是要先将所有的食材和调料都准备好，梭子蟹需要收拾干净，将梭子蟹身上散落的碎渔网清理干净，准备一个大一点的盆，将梭子蟹放在里面。然后用自来水冲洗干净，需要反复的冲洗。
2、准备好的清蒸的锅和蒸屉，蒸锅里面添加适量的清水，然后将蒸笼放在里面，将清洗干净的梭子蟹放在蒸屉上面，但是要反过来摆放，不是直接摆放在上面。因为在蒸的过程中蟹黄容易流出来，所以要反过来放，这样可以防止蟹黄流出来，蟹黄也是很好吃的。
3、这个时候准备一个小勺子，用小勺子挖上适量的食盐，然后均匀的撒在梭子蟹的身上。撒好食盐之后将锅盖盖起来，盖上锅盖之后直接大火煮开，大火煮开后还要继续的蒸20分钟左右。至于这个蒸的时间不是统一的，还要看梭子蟹的大小，比较大的梭子蟹可能还要蒸更久的时间。
4、蒸好后的梭子蟹关火，关火之后不要马上将梭子蟹取出来，继续的焖个几分钟，一般3到4分钟就可以了。焖好之后就可以将梭子蟹夹出来了。
5、接下来是要做梭子蟹的调料，准备一个干净的小碗，生姜片洗净之后要切碎，然后将生姜末放在碗里面，倒入适量的生抽，米醋和老醋，调料加进去之后搅拌均匀。因为这样的梭子蟹吃的就是原汁原味，这样味道会更加鲜美。所以调汁的时候不要太多的调料。
6、因为蟹属于寒性的食物，所以用生姜调汁可以中和一下寒性。准备一个漂亮的盘子，将梭子蟹装盘，吃的时候沾上调好的酱汁，这样吃起来会更加的有味道，喜欢吃海鲜的朋友相信会喜欢这种吃法。
【烹饪贴士】
1、挑选梭子蟹的时候要买各有大的，斤两重的。一般这样的梭子蟹里面的肉也会更多。
2、尽量挑选活跃的梭子蟹，而且是母的梭子蟹，因为母蟹的营养价值会更高，但是要了解怎么辨别公母梭子蟹。
