在我们的日常生活中，
相信很多人对于猪肚鸡这款美食应该颇为熟悉。
虽然有可能对于大多数人而言，
在家做猪肚鸡的次数不会很多。
但对于现在这个喜庆的春节时段来说，
如果要选一款非常有台面的汤菜，
其实猪肚鸡应该是非常不错的选择。
它的操作方法不仅非常的简单，
而且在食材配比方面，
笔者也是借鉴了中医食疗的一些小操作。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话。
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：猪肚鸡。
【准备原料】：童子鸡一只，稍微比童子鸡大一点的猪肚一个，枸杞30粒，碾碎的花椒粒30g，红枣12颗，姜片若干，白芷20片，三勺料酒，一勺蚝油，盐适量，淀粉20g，白醋三勺。
第一步：首先把准备好的猪肚放入一个大碗中，加入4克盐，三勺白醋，准备好的淀粉，里外反复揉搓两分钟，用清水清洗干净，控干备用。
第二步：随后准备2个纱网袋，分两份加入准备好的白芷和花椒粒，系紧袋口备用；把准备好的童子鸡鸡脖以上部位以及鸡爪剁去，这样可以防止在之后的煮制过程中戳破猪肚。
第三步：然后把准备好的一份纱网袋先塞入童子鸡的腹中，再把童子鸡塞入猪肚中，添上少许的姜片，系紧猪肚的袋口之后，直接放入400ml的清水锅中，大火水煮八分钟后取出备用。
第四步：之后把煮过一遍的猪肚放在另一个干净的锅中，加入准备好的姜片、另一个纱网袋、和食材齐平的清水、准备好的料酒，先用大火煮沸，然后转小火焖煮一个小时。
第五步：最后我们把煮至熟烂的猪肚鸡取出，虽然现在这个状态也可以直接吃，但如果你想让风味更加浓郁的话，可以把猪肚和童子鸡分别处理切块，然后倒入刚才煮猪肚鸡的汤汁中，加入准备好的枸杞，红枣，两克盐，继续炖煮5分钟左右，就可以整锅上桌品尝了。
不知道对于今天这款美食来说，
你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
